Kleines Bremen-Lexikon: Von "Moin" bis "Plietsch" – so verstehst du die Locals

Wer morgens um elf in eine Bäckerei im Viertel stolpert und ein freundliches Guten Tag in die Runde schmettert, erntet oft nur ein kurzes Nicken. Das liegt nicht an mangelnder Höflichkeit, sondern am norddeutschen Effizienzgebot. Moin ist in Bremen das universelle Werkzeug der Kommunikation. Es funktioniert um Mitternacht genauso gut wie beim ersten Kaffee. Spannend ist dabei die Etymologie, denn das Wort leitet sich vermutlich vom plattdeutschen mōi für gut ab. Wer allerdings glaubt, ein doppeltes Moin Moin würde die Freundlichkeit potenzieren, begeht einen taktischen Fehler. In Bremen gilt das bereits als Gesabbel. Es ist diese feine Linie zwischen norddeutscher Klarheit und Redseligkeit, die man erst einmal verinnerlichen muss. Man sitzt am Osterdeich, schaut auf die Weser, beobachtet die ratternde Sielwallfähre und ein einfaches Moin zum Sitznachbarn reicht völlig aus, um die Existenz des anderen wohlwollend anzuerkennen.

Die Bremer sind stolz auf ihre Hansestadt, aber sie hängen es nicht an die große Glocke. Diese hanseatische Nüchternheit spiegelt sich im Wortschatz wider. Wenn ein Bremer etwas als nicht schlecht bezeichnet, ist das oft das höchste der Gefühle. Es riecht nach Rösterei, wenn der Wind günstig steht und den Duft von Kaffee aus der Überseestadt herüberweht. In solchen Momenten sagt der Local vielleicht: Kann man aushalten. Wer hier überschwängliche Begeisterungsstürme erwartet, wartet meist vergeblich. Es ist eine Form von Understatement, die man lieben lernen muss. Man schlendert durch die Böttcherstraße, die Backsteine leuchten in der tiefstehenden Sonne fast orange und der Begleiter sagt nur: Jo, passt. Das ist kein Desinteresse, sondern norddeutsche Harmonie in Reinform.

Plietsch und tüddelig durch den Alltag

Ein Wort, das du ständig hören wirst, wenn jemand eine clevere Lösung für ein Problem gefunden hat, ist plietsch. Es beschreibt eine Mischung aus intelligent, aufgeweckt und bauernschlau. Ein Kind, das den Verkäufer auf dem Freimarkt um eine Extraportion gebrannte Mandeln beschwatzt, ist plietsch. Es ist ein Kompliment, das Anerkennung für den wachen Geist ausdrückt. Auf der anderen Seite des Spektrums steht das Wort tüddelig. Wenn man im Schnoor in den engen Gassen die Orientierung verliert oder zum dritten Mal den Hausschlüssel sucht, dann ist man eben ein bisschen tüddelig. Das hat nichts mit Altersschwäche zu tun, sondern beschreibt einen Zustand der sympathischen Verwirrung. Manchmal ist auch die Technik tüddelig, wenn der Fahrscheinautomat an der Domsheide mal wieder streikt und man ratlos davorsteht, während die Straßenbahn der Linie 4 mit einem metallischen Quietschen in die Kurve geht.

Eng verwandt damit ist das Verb vertüddeln. Man vertüddelt sich in Ausführungen oder die Kopfhörerkabel in der Tasche sind mal wieder komplett vertüddelt. In Bremen gibt es für fast jeden Zustand der Unordnung ein passendes Wort. Wenn jemand etwas schlampig oder unsauber erledigt hat, dann ist das Gemuddel oder Gefrickel. Man merkt schnell, dass die Sprache hier sehr plastisch ist. Es geht um das Anfassbare, das Handfeste. Wenn es regnet und der Boden aufgeweicht ist, dann ist es modderig. Wer durch den Bürgerpark spaziert und nach einem Schauer in eine Pfütze tritt, schimpft über den Modder an den Schuhen. Es klingt fast so, wie es sich anfühlt, wenn die nasse Erde unter den Sohlen schmatzt.

Kulinarische Vokabeln und das Ding mit dem Rollo

In Sachen Essen hat Bremen Begriffe parat, die Auswärtige oft ratlos zurücklassen. Da wäre zum einen das Rollo. Nein, damit ist kein Sonnenschutz für das Fenster gemeint. In Bremen ist das Rollo eine Institution der Fast-Food-Kultur, eine Art gerollte Tasche aus Pizzateig, gefüllt mit Fleisch, Salat und vor allem viel Sauce. Wer nachts nach ein paar Bier im Viertel am Eck steht, der bestellt ein Rollo Arabic. Es ist fettig, es ist heiß und es gehört zur DNA der Stadt. Die Sauce tropft auf das Kopfsteinpflaster, man hört entfernt das Lachen aus den Kneipen in der Steintorstraße und weiß: Das ist Bremen. Ein anderes wichtiges Wort ist Knipp. Das ist eine Grützwurst, die kross angebraten wird. Sieht auf dem Teller vielleicht erst einmal gewöhnungsbedürftig aus, schmeckt aber mit Bratkartoffeln und Gewürzgurke hervorragend. Man muss sich trauen, über den optischen Tellerrand hinauszuschauen.

Dann gibt es noch die süßen Seiten. Kluten zum Beispiel. Das sind Pfefferminz-Fondantstücken, die zur Hälfte in dunkle Schokolade getaucht wurden. Sie knacken beim Reinbeißen und verbreiten sofort diese kühle Frische im Mund. Oft findet man sie in den kleinen Läden rund um den Marktplatz. Oder Kaffeebrot, was eigentlich ein Zwieback-ähnliches Gebäck mit Zucker und Zimt ist. Man tunkt es in den Kaffee, bis es fast zerfällt. Es ist ein Geräusch von gemütlichem Nachmittagskaffee in einer Altbauwohnung in Schwachhausen, wo das Parkett knarrt und die hohen Decken den Schall schlucken. Wer hier Butter bei die Fische sagt, will übrigens keinen Fisch essen, sondern fordert dazu auf, endlich zum Punkt zu kommen. Es ist die Aufforderung, die Fakten auf den Tisch zu legen und das Herumdrucksen zu beenden.

Umzu und die räumliche Orientierung

Ein Begriff, den man in kaum einer anderen deutschen Region so konsequent nutzt wie hier, ist umzu. Er bedeutet schlichtweg Umgebung oder Umland. Man fährt nach Bremen und umzu. Das Wort ist so fest im lokalen Sprachgebrauch verankert, dass es sogar in offiziellen Texten oder Nachrichten auftaucht. Es beschreibt dieses Gefühl, dass Bremen eben nicht an der Stadtgrenze aufhört, sondern dass das Speckgürtel-Umland untrennbar dazugehört. Wenn jemand sagt, er wohne umzu, kann das Lilienthal, Stuhr oder Delmenhorst bedeuten. Es ist eine angenehm unpräzise Art, den Raum zu definieren. Man fühlt sich zugehörig, auch wenn man technisch gesehen schon in Niedersachsen Steuern zahlt.

Interessant ist auch die Verwendung von zu als Richtungsangabe. Ich gehe nach Karstadt ist in Bremen völlig legitim, auch wenn der Deutschlehrer vielleicht die Stirn runzeln würde. Oder man geht nach’m Werder Spiel. Das Stadion liegt direkt am Fluss, die Flutlichtmasten ragen wie riesige Zahnbürsten in den oft grauen Himmel. Wenn die Fans Richtung Weserstadion ziehen, hört man das Klacken der Bierflaschen und das Gemurmel der Menge. Es ist eine eigene Atmosphäre, eine Mischung aus Vorfreude und norddeutscher Skepsis. Man geht nicht zum Spiel, man geht nach Werder. Das ist kurz, prägnant und jeder weiß, was gemeint ist. Die räumliche Nähe zur Weser prägt ohnehin alles. Man trifft sich an der Schlachte, was früher der Hafenplatz war und heute die Gastromeile ist. Der Name kommt vom Einschlagen der Uferpfähle, dem Schlachten. Geschichte und Gegenwart vermischen sich hier in jedem Wort.

Der Schnack auf der Straße und kleine Eigenheiten

Wenn Bremer sich unterhalten, dann schnacken sie. Ein Schnack kann alles sein, vom kurzen Austausch über das Wetter bis hin zum tiefgründigen Gespräch beim Feierabendbier. Ein Döntje hingegen ist eine kleine, meist lustige Geschichte oder Anekdote, oft mit einem Augenzwinkern erzählt. Man sitzt in einer urigen Kneipe wie dem Eisen im Viertel, die Luft ist ein bisschen stickig, es riecht nach altem Holz und Tabak, und jemand erzählt einen Döntje über die letzte Kohl- und Pinkelfahrt. Das ist übrigens ein Bremer Volkssport im Winter. Man zieht mit Bollerwagen und ordentlich Schnaps durch die winterliche Landschaft, um am Ende Grünkohl mit der speziellen Bremer Pinkelwurst zu essen. Die Wurst heißt so, weil sie früher zum Trocknen aufgehängt wurde und das Fett abtropfte, was wie Pinkeln aussah. Nicht besonders appetitlich vom Namen her, aber geschmacklich ein absolutes Muss in der kalten Jahreszeit.

Ein typischer Ausspruch, wenn etwas schiefgeht, ist: Oha! Das kann Bewunderung, Erschrecken oder einfach nur ein Kommentar zum Wetter sein. Überhaupt ist das Wetter ein großes Thema. Es gibt kein schlechtes Wetter, nur falsche Kleidung, aber in Bremen gibt es zusätzlich das Schietwetter. Das ist dieser feine, durchdringende Nieselregen, der von der Seite kommt und unter jeden Regenschirm kriecht. Wenn es so richtig pladdert, dann bleibt man lieber drin. Die Bremer sind wetterfest, aber sie beschweren sich auch gerne mal mit einem trockenen Kommentar darüber. Ein weiteres schönes Wort ist Bangbüx. Das ist jemand, der ängstlich ist oder sich nichts traut. Wer bei Windstärke acht nicht mehr auf den Deich will, ist eine Bangbüx. Es ist kein bösartiges Schimpfwort, eher eine liebevolle Frotzelei unter Freunden.

Die Bremer Mentalität zwischen Hanse und Kiez

Man sagt den Bremern oft nach, sie seien stur oder unnahbar. Das stimmt so nicht ganz. Sie brauchen nur ein bisschen länger, um aufzutauen. Es ist eine Form von Respekt vor der Privatsphäre des anderen. Wenn man aber erst einmal das Eis gebrochen hat, sind sie herzlich und direkt. Diese Direktheit kann für Neulinge manchmal schroff wirken. Wenn ein Kellner im Ratskeller auf eine komplizierte Bestellung nur mit Geht nicht antwortet, ist das nicht unhöflich gemeint, sondern eine ehrliche Bestandsaufnahme. Der Ratskeller selbst ist übrigens ein Ort, an dem man diese alte hanseatische Würde spüren kann. Es riecht nach altem Wein und feuchtem Kellergemäuer, die riesigen Prunkfässer strahlen eine Ruhe aus, die perfekt zum Bremer Gemüt passt.

Ganz anders ist die Stimmung im Viertel, den Ortsteilen Ostertor und Steintor. Hier ist es laut, bunt und alternativ. Hier hört man eher ein Digga oder Alter in den Sätzen, was zeigt, wie sich die Sprache der Jugend mit dem traditionellen Schnack vermischt. Bremen ist eine Stadt der kurzen Wege. Man erledigt alles mit dem Rad, dem Drahtesel. Wenn es morgens über die Wilhelm-Kaisen-Brücke geht, der Wind einem ins Gesicht bläst und man die Silhouetten der Kirchen sieht, dann spürt man diese besondere Mischung aus Dorf und Großstadt. Es ist dieses Gefühl von Geborgenheit, das die Bremer so schätzen. Man kennt sich, man grüßt sich, und wenn man sich mal nicht kennt, dann reicht eben ein kurzes Moin.

Am Ende des Tages ist das Bremer Lexikon vor allem ein Schlüssel zu den Menschen. Wer plietsch genug ist, nicht gleich beim ersten Schietwetter die Flinte ins Korn zu werfen, und wer versteht, dass Butter bei die Fische eine Einladung zur Ehrlichkeit ist, der wird in der Hansestadt schnell heimisch werden. Man muss nicht jedes Wort Plattdeutsch beherrschen, um dazu zugehören. Es reicht, die Zwischentöne zu verstehen. Das leise Lachen, wenn man sich als Touri beim Bestellen eines Rollo Arabic vertüddelt, oder das anerkennende Nicken, wenn man beim Werder-Tor im Stadion mitgröhlt. Bremen ist keine Stadt der großen Gesten, sondern der kleinen, ehrlichen Momente. Und wenn man abends am Werdersee sitzt, die Sonne langsam untergeht und die Grillen zirpen, dann weiß man genau: Das passt schon so.

Vielleicht ist es genau diese Unaufgeregtheit, die Bremen so lebenswert macht. Man muss sich nicht verstellen. Man kann einfach sein, ein bisschen tüddelig, ein bisschen plietsch und immer mit einem Moin auf den Lippen. Die Stadt fordert nichts, sie bietet an. Wer durch die Böttcherstraße geht und dem Glockenspiel lauscht, das so hell und klar durch die schmale Gasse klingt, der merkt, dass Tradition hier nichts Verstaubtes ist. Sie wird gelebt, jeden Tag, in jedem Satz und in jedem Schnack. Und wenn man dann irgendwann selbst beim Abschied Tschüssikowski sagt, obwohl man das eigentlich nie wollte, dann ist man endgültig angekommen in der Stadt der Stadtmusikanten und der kurzen Wege.